Sobre el Jamón Ibérico

Artículos de interés general sobre el Jamón Ibérico.

• El Jamón de cerdo ibérico

  17/11/2011. El cerdo ibérico descendiente del “sus mediterraneus”, el jabalí que antaño pobló ambas orillas del Mediterráneo, es la última raza porcina de pastoreo de Europa. Se trata de una raza diferente y única, que hoy habita únicamente en el suroeste de la